Sanguisorba è un genere di piante da fiore della famiglia delle Rosacee originaria delle regioni temperate dell’emisfero settentrionale . Il nome comune è pimpinella.
Le piante sono erbe perenni o piccoli arbusti. Gli steli raggiungono i 200 cm e hanno un gruppo di foglie basali, con ulteriori foglie disposte alternativamente lungo lo stelo. Le foglie sono pennate, lunghe 5-30 cm, con 7-25 volantini dal margine seghettato. Giovani foglie crescono dalla corona al centro della pianta. I fiori sono piccoli, prodotti in densi ammassi lunghi 5-20 mm; ogni fiore ha quattro piccoli petali che vanno dal bianco al rosso.
Sanguisorba minor fornisce cibo alle larve di Pyrgus Malvae e Amphipyra tragopoginis).
Sanguisorba significa ‘irrobustita dal sangue. Il genere è conosciuto per avere proprietà astringenti.
