DESSERT
Gelato ai marrons glaces
INGREDIENTI:
Lo sciroppo contenuto in un vasetto di marroni da glassare Agrimontana.
½ I di latte fresco intero.
7 tuorli d’uovo.
150 g di zucchero semolato.
PREPARAZIONE
Sbattete i tuorli d’uovo con lo sciroppo in una bastardella. Unite il latte tiepido. Assaggiate e regolate di zucchero. Passate la bastardella a bagnomaria e cuocete, sempre sbattendo con la frusta, finché la crema non si addensa. Togliete la bastardella dall’acqua a bollore e passatela in acqua e ghiaccio, continuando a sbattere per 2 minuti. Lasciate raffreddare e passate in gelatiera. Aggiungete, a piacere, dei pezzetti di marrons glagés.