Tigelle
Ingredienti:
1 kg di farina.
250 gr. di panna.
Sale.
1 cucchiaio di olio.
1cubetto di lievito di birra.
Latte parzialmente scremato.
Preparazione:
Impastare gli ingredienti con lievito sciolto in poca acqua tiepida e lasciare riposare per 5 ore.
Tirare la pasta un po’ per volta allo spessore di mezzo cm. Fare quindi dei tondi con un coppa pasta o un bicchiere.
Cuocere per alcuni minuti in una tigelliera ben calda. Una volta pronte e ben dorate, le tigelle possono essere farcite con un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure possono essere servite con verdure, salumi e formaggi a piacere.
Nonno Lucio