Spinaci selvatici soffocati
Ingredienti:
Spinaci selvatici.
Aglio.
Peperoncino.
Salsa di pomodoro cotta.
Parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Pulire gli spinaci e lavarli bene. Quindi, in un tegame antiaderente, condirli solo con sale, coprirli e cuocerli finché non abbiano perso l’acqua e non risultino appassiti.
In un’altra padella versare olio, aglio tritato e peperoncino e far rosolare il tutto. Quindi aggiungere gli spinaci scolati e la salsa di pomodoro. Cuocere fino a che si insaporisca bene il tutto. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Nonno Lucio