Frittelle di fiori di tarassaco
Ingredienti:
4 tazze di fiori di tarassaco lavati e asciugati;
150 gr di farina bianca;
1 bicchiere di vino bianco;
1 tuorlo e due albumi d’uovo;
1 bicchierino di brandy;
zucchero;
olio per friggere e sale.
Preparazione:
Preparare una pastella con:
la farina;
il vino;
il tuorlo d’uovo;
il brandy;
un cucchiaio di zucchero;
un pizzico di sale;
i due albumi ben montati a neve.
Immergere i fiori di tarassaco nella pastella. Quindi friggere in olio caldissimo. Servire caldi.
Nonno Lucio