Crostino romagnolo
Ingredienti:
200 gr. di strigoli.
100 gr. di parmigiano.
Sale.
50 gr. di rucola.
50 gr. di pinoli.
1 scalogno.
Olio evo.
50 gr. di pecorino toscano.
Preparazione:
Tritare separatamente gli strigoli, lo scalogno e i pinoli. Grattugiare i formaggi. Versare i formaggi e le verdure in una terrina. Aggiustare di sale ed aggiungere olio fino ad ottenere una crema.
Gustare la salsa spalmata su fette di pane casareccio abbrustolito.
Nonno Lucio