Sciroppo di fiori di tarassaco Ingredienti: Una buona quantità di fiori. Succo di limone. Succo di arancia. Zucchero. Preparazione: Separare i petali dalla parte verde, scartando quest’ultima. Riscaldare i petali a fuoco dolce per 30 minuti in acqua con succo di limone e d’arancia. Spremere attraverso un telo, quindi aggiungere zucchero in quantità di Kg. […]
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Grappa dell’orso Ingredienti: 100 foglie di aglio orsino. 1 bottiglia di grappa di qualità. Preparazione: Mettere l’aglio orsino a macero in una bottiglia di grappa per tre settimane. Filtrare e lasciar riposare per un mese prima di consumarla. Nonno Lucio
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Digestivo al tarassaco Ingredienti: 2 radici fresche. 20 foglie di menta. 1 foglia di alloro. 1 foglia di salvia. 8 chiodi di garofano. 2 pizzichi di cannella. 10 bacche di ginepro. 1 rametto di rosmarino. 300 ml. di alcool 95°. 300 ml. di marsala. 300 gr. di zucchero. Preparazione: Mettere in un vaso ermetico tutti
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Aperitivo ai fiori di borragine Ingredienti per ogni bottiglia di Trentino classico mèthode Campenti: • ½ bottiglia di Digewrtztraminer. • 1 bicchierino di gin. • Il succo di mezzo limone. • 2 cucchiaini di zucchero. • Una manciatona di sommità fiorite di borragine Preparazione: Scegliere i più bei fiori di borragine. Metterne ognuno in un
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Amaro al tarassaco Ingredienti: 250 gr. di alcool puro a p0°. 50 gr. di scorze d’arancia amara. 100 gr. di foglie e fiori di tarassaco seccati. 100 gr. di zucchero. 10 stigmi di zafferano. Preparazione: In un vaso molto capiente, macerare per tre giorni 250 gr. di alcool puro a 90° con 50 gr. di
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Torta salata di borragine Ingredienti: 2 dischi di pasta sfoglia cruda pronta. 2 uova. 350 gr. di borragine mondata. 300 gr. di ricotta. 60 gr. di prosciutto crudo. 40 gr. di parmigiano. Noce moscata. Olio evo. Sale. Pepe. Preparazione: Con un disco di pasta foderare uno stampo di cm 26, imburrare e tenere da parte.
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Torta di asparagi selvatici, luppolo e silene Ingredienti: Pasta brisè. 400 gr. di asparagi. 200 gr. di luppolo. 200 gr. di silene. 100 gr. di parmigiano. 80 gr. di uva sultanina. 2 foglie di menta. Maggiorana. Prezzemolo. 1 uovo. Noce moscata. Burro. Sale. Pepe. Preparazione del ripieno: Cuocere a vapore le verdure e tagliarle a
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Torta alla silene Ingredienti: Pasta brisé. 200 gr. di silene. 400 gr. di asparagi selvatici. 200 gr. di luppolo. 100 gr. di formaggio grana. 80 gr. di uva sultanina. 2 foglie di menta. Qualche rametto di maggiorana. 1 uovo. Sale. Pepe. Noce moscata. Preparazione: Cuocere a vapore le verdure. Soffriggerle con del burro, per alcuni
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Torta alla camomilla Ingredienti: • 250 gr di farina. • 130 ml di acqua. • 3 bustine di camomilla. • 130 ml di olio di semi. • 3 uova. • 100 gr di zucchero. • 80 gr di zucchero di canna. • 1 bustina di lievito per dolci. • La scorza grattugiata di un limone.
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Fiori di robinia e fragole Ingredienti: 1 cucchiaio di miele di robinia. 1 cucchiaio di succo di limone. 200 gr. di fragole tagliate in quattro. 3 manciate di fiori di robinia. Preparazione: Mescolare il succo di limone e il miele in una ciotola. Aggiungere le fragole alla marinata e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi
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