DESSERT
Budino di kaki in salsa di bosco
INGREDIENTI:
3 grossi kaki maturi.
3 fogli di colla di pesce.
1 bicchiere di moscato.
300 g di frutti di bosco misti.
50 g di fragoline.
6 cucchiai di zucchero.
PREPARAZIONE
Ammollate la gelatina in acqua fredda poi scioglietela a caldo nel vino. Estraete la polpa dai kaki e frullatela con il vino. Mettete il composto in sei stampini e fatelo indurire in frigo. Cuocete per pochi minuti i frutti di bosco con lo zucchero; passate la salsa al setaccio, poi rimettetela sul fuoco ag-giungendo le fragoline. Quando queste si sono disfatte togliete dal fuoco e fate raffreddare. Servite i budini con questa salsa.