Frittata con fiori di borragine
Ingredienti per 2 persone:
3 uova.
Una manciata di fiori di borragine.
Latte.
Farina.
1 piccola cipolla rossa.
Sale.
Pepe nero.
Preparazione:
Pulire molto bene i fiori e farli asciugare su un canovaccio. Sbattere le uova con sale e pepe nero. Aggiungere la farina setacciandola e continuando a sbattere. Da ultimo inserire delicatamente i fiori.
In un tegame antiaderente porre un filo d’olio e la cipolla tritata molto fine. Far cuocere la frittata, che può essere servita anche fredda.
In alternativa ai fiori di borragine possono essere utilizzati fiori di primula.
Nonno Lucio