Frittata senza uova
Ingredienti:
100 gr. di farina 00.
1 melanzana.
6 patate.
50 gr. di formaggio grattugiato.
50 gr. di brie.
50 gr. di olive.
5 cucchiai di olio evo.
Sale.
Preparazione:
Sbucciare le verdure e cuocerle in poca acqua per 30 minuti. Frullarle. Aggiungere quindi la farina, i formaggi, le olive, l’olio e il sale.
Foderare una teglia con carta da forno e versarvi il tutto. Infornare a 200° per circa 30 minuti.
Servire calda.
Nonno Lucio