Frittelle di foglie di tarassaco
Ingredienti:
30 gr di foglie di tarassaco;
50 gr di farina di ceci;
50 ml di acqua;
olio per friggere e sale.
Preparazione:
Mescolare la farina di ceci con l’acqua fino ad ottenere un composto cremoso. Quindi far riposare.
Far bollire in acqua salata le foglie di tarassaco per qualche minuto, a seconda della durezza. Quindi scolarle e tritarle.
Unire il trito al composto di farina di ceci; quindi friggere in olio caldo.
Nonno Lucio